इंदौर। जब शहर की रफ्तार के बीच गांव की खुशबू, ढोल की थाप और देसी स्वाद एक साथ उतर आएं, तो वो सिर्फ एक डिनर नहीं बल्कि एक अनुभव बन जाता है। ऐसा ही अनुभव इंदौरवासियों को एसेंशिया होटल में चल रहे ‘पिंड स्टोन किचन फूड फेस्ट में मिल रहा है, जिसकी शुरुआत 11 जनवरी से हुई है और जो 22 जनवरी 2026 तक जारी रहेगा। इसी फेस्ट के बीच 13 जनवरी की शाम को लोहड़ी का पारंपरिक पर्व पूरे उल्लास और पंजाबी रंग में मनाया गया। 13 जनवरी की शाम होटल परिसर में ढोल की थाप, बोनफायर, तिल-गुड़ की मिठास और पंजाबी लोक-संस्कृति की गर्माहट ने आगंतुकों को पंजाब की मिट्टी की याद दिला दी। शहर के कई परिवारों, युवाओं और फूड प्रेमियों ने इवेंट में हिस्सा लिया और देर रात तक उत्सव का आनंद लिया।
लोहड़ी आयोजन के लिए पूरे स्थान को पिंड थीम पर विशेष रूप से सजाया गया था, जिससे प्रवेश करते ही मेहमानों को पंजाब के पारंपरिक गांवों जैसा माहौल महसूस हुआ। देहाती रंगों की सजावट, चारपाई पर बैठने की पारंपरिक व्यवस्था, देसी बर्तनों की प्रस्तुति, लोक-प्रेरित आर्टवर्क और पारंपरिक पंजाबी एक्सेसरीज़ ने पूरे वेन्यू को जीवंत और आत्मीय बना दिया। यह देसी सेट-अप खास तौर पर परिवारों और युवाओं के बीच आकर्षण का केंद्र रहा।
वहीं आयोजन की सबसे बड़ी खासियत रही सिलबट्टे पर पीसी गई ताज़ी चटनियां, देसी तड़का और पंजाब के घरेलू फ्लेवर से सजे फूड काउंटर, जहां पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए व्यंजनों ने मेहमानों को एकदम प्रामाणिक स्वाद का अनुभव कराया। इन देसी तकनीकों और पारंपरिक प्रस्तुति ने फेस्ट को सिर्फ एक डाइनिंग अनुभव नहीं, बल्कि सांस्कृतिक उत्सव का रूप दे दिया।
एसेंशिया होटल के जनरल मैनेजर शिवेंद्र सिंह परिहार ने कहा, “‘पिंड स्टोन किचन’ फूड फेस्ट की शुरुआत हमने 11 जनवरी से इस उद्देश्य के साथ की है कि इंदौरवासियों को केवल अलग-अलग व्यंजनों का स्वाद ही नहीं, बल्कि भारत की पारंपरिक भोजन संस्कृति और उत्सवों का भी अनुभव कराया जा सके। इसी क्रम में 13 जनवरी को फेस्ट के दौरान लोहड़ी का आयोजन किया गया, जहां ढोल, बोनफायर और पारंपरिक पंजाबी अंदाज़ के साथ मेहमानों ने उत्सव का आनंद लिया। यह आयोजन परिवारों, युवाओं और फूड लवर्स के लिए एक साझा और यादगार अनुभव बना। हमें खुशी है कि इस फेस्ट को शहर से बेहद सकारात्मक प्रतिक्रिया मिल रही है और 22 जनवरी तक चलने वाले इस फूड फेस्ट में आने वाले दिनों में भी मेहमानों को देसी और फेस्टिव फ्लेवर का खास अनुभव मिलता रहेगा।”
इवेंट में परोसे गए मेन्यू को भी काफी सराहना मिली। फूड लाइन-अप में वेज और नॉन-वेज दोनों के लिए अलग सेक्शन रखे गए थे। वेज में सूप, स्टार्टर, कंपाउंड सलाद, राइता, 3 प्रकार के पापड़, देसी इंडियन मेन कोर्स, ओरिएंटल और कॉन्टिनेंटल विकल्प शामिल रहे। वहीं नॉन-वेज सेक्शन में बिरयानी, इंडियन, चाइनीज और कॉन्टिनेंटल मेन कोर्स की विस्तृत सर्विंग पेश की गई। इसके अलावा 4 तरह के चाट लाइव काउंटर, 2 लाइव कुकिंग काउंटर, हॉट व कोल्ड इंडियन डेज़र्ट, बेकरी डेज़र्ट और 4 प्रकार की आइसक्रीम ने डाइनिंग अनुभव को पूर्ण और फेस्टिव बना दिया। कई आइटम सिलबट्टे, देसी तंदूर और पारंपरिक पंजाबी तड़के की शैली में तैयार किए गए जिससे घर जैसा स्वाद उभरकर आया।
एसेंशिया होटल प्रबंधन ने बताया कि ‘पिंड स्टोन किचन’ फूड फेस्ट 11 जनवरी से 22 जनवरी 2026 तक यह फेस्ट प्रतिदिन शाम 07:00 बजे से रात 11:00 बजे तक खुला रहेगा और शहरवासियों के लिए यह एक यादगार डाइनिंग अनुभव साबित हो रहा है।